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精而美白酒酒庄,中小酒企突围之策?

发布时间:2023/11/3

  随着消费者对白酒品质要求的不断提升,以及市场需求的多样化,中国白酒传统的生产模式逐渐不能满足消费者的需求。“精而美”的白酒酒庄能提供高品质、个性化的产品和服务,满足消费者不同需求,是酒业人在不断的市场摸索下发现的独特的品牌路线。当下,正在成为白酒行业的新亮点,精而美的白酒酒庄也将成为中国白酒新表达方式。

  “精而美”白酒酒庄是中国白酒新表达方式

  近几年,白酒行业一直在探索新的发展方向,在品质、品牌方向探索之外,许多酒企也打造了风格各异的白酒酒庄。五粮液的双龙白酒酒庄展示了五粮液历史与创新的探索历程;洋河苏酒酒庄依托优质湿地资源,突出绵柔风格酒质特色,体现了独特的稀缺性;泸州老窖龙洄酒庄按照国际标准建设,体现了东西方文化的完美融合;郎酒集团耗资两百亿打造的郎酒庄园将建筑之美、白酒之美、人文历史之美多元融合,成为世界白酒庄园典范......

  从头部酒企打造的不同白酒酒庄来看,白酒酒庄不是单一的经济形态,而是融合了国外酒庄、中国传统酒坊和现代酿酒技术等多种元素。这种融合不仅体现在酿酒工艺和技术的创新上,还体现在酒庄的建筑风格、文化内涵和品牌形象等方面。那么如何打造有特色、个性化、精而美的白酒酒庄?早在五年前,中国酒业协会理事长宋书玉就曾提出白酒酒庄打造的六字箴言,如今看来,六字箴言正在为许多“精而美”白酒酒庄发展提供精准方向。

  2014年,中国酒业协会就成立了白酒酒庄联盟,建立了较为完善的产区评比、酒庄分级制度,对于产量、品质、营收、工艺、文化等设立了严格的准入硬指标,一切靠数据说话,有极高的透明度。宋书玉也曾多次指出,酒庄是白酒行业对接国际市场的重要途径,为了发挥产区传统优势,大力发展特色产区及酒庄,将概念做深做透,他总结提炼出“六字箴言”??看、学、做、品、酿、藏。

  跟着宋书玉学做白酒酒庄

  白酒酒庄只有与消费者形成良性互动,才能让酒庄的特色被消费者准确品味到、感知到、触摸到、体验到,让白酒“酒庄酒”这一国际化表达深入落地。酒庄遵循“六字箴言”,方能与消费者建立有效连接,让酒庄这一概念深入落地。

  看??看酒景。看酒景就要有景可看,有景可向外分享,酒庄的建筑风格、室内设计、园林景观等都应该与酒庄的主题和品牌形象相符合,为消费者提供愉悦的视觉享受和沉浸式的体验。这要求白酒酒庄要根据白酒品牌历史、生态环境、地理特征等特点,构建“白酒品鉴+旅游+文化创意”为一体的酒旅融合产业,实现酒庄、旅游双向赋能。

  学??学酒艺。白酒酿造是中华民族传承数千年的技艺,品味美酒之余,亲自酿造一坛岁月好酒,陶冶情操,算得上是一桩雅事。到酒庄学酒艺,学习酿酒技艺和知识的传承。白酒酒庄提供种植、工艺、加工等全产业链的教育、培训,让消费者了解传统酿酒技艺的魅力和价值,增强消费者对于酒庄的认知和信任。

  做??做酒仙。做酒仙就是传播酒文化,培育消费者。通过不定期开展中小型专业品鉴会,传播酒文化,让消费者在体验白酒风味之美的同时,体验成为“酒仙”的乐趣和成就感,感受酒文化带来的精神层面的升华与熏陶,从而增强消费者对于酒庄的忠诚度和美誉传播度。

  品??品玉液。美酒风味如何?喝到嘴里才知道。白酒酒庄可以通过举行品鉴会的形式,让前来参观的消费者品味到最正宗的美酒,在品鉴美酒风味的同时,增强双方互动。值得一提的是,消费者到白酒酒庄品玉液,酒庄应该提供高品质、口感独特的白酒产品,让消费者在品尝的过程中感受到品质和价值的双重体验,提升消费者对于酒庄的认可和口碑。

  酿??酿玉露。房地产售楼部几乎每周都会举办各式各样的品鉴会、DIY活动,显然,这种既能增进互动,又能使消费者迅速进入状态的活动在被各行各业广泛应用。白酒酒庄也可开展勾调、品鉴体验项目,现场教授消费者勾酒美酒、品鉴美酒,通过现场勾酒、边调边品的形式,让消费者感受到自酝佳酿的成就感,在轻松的氛围中,增信任,促销售。

  藏??藏玉波。酒是陈的香,近年来酒业刮来一股藏酒风,人们不再追求喝“快酒”,而是愿意与时间作一个美好的约定,在等待的过程中,感受着藏酒带来的精神层面的快乐,以及对陈年老酒惊艳口味的期待。白酒酒庄发展并扩大酒庄藏酒优势,满足消费者定制和私藏需求,是为中国白酒酒庄洞察消费者需求后的取胜之道。

  宋书玉的“六字箴言”涵盖了从景观设计到酿酒工艺、从产品品质到个性化体验等多个方面,对白酒酒庄的酿酒工艺、产品品质、服务态度提出了更高的要求,对于打造有特色、个性化、精而美的白酒酒庄具有重要意义。精而美白酒酒庄能够满足消费者多元化需求,进一步提升品牌形象和竞争力,适应市场发展需要,也能传承和发扬中国传统文化,是中国白酒走向世界的重要载体。精而美白酒酒庄,中小酒企突围之策?